Bundt cake caramel sans gluten

• Préparez le caramel.

• Dans une première casserole, faites chauffer la crème liquide et le vinaigre de cidre.

• Dans une seconde casserole, mettez le sucre et réalisez un caramel à sec. Stoppez la cuisson, ajoutez le contenu de l'autre casserole puis le beurre et une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir un caramel crémeux ; laissez refroidir et réservez.

Si le caramel ne vous semble pas assez épais, remettez à cuire à feu doux quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

• Préparez le bundt cake.

• Préchauffez votre four à 170°C.

• Dans un récipient, mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé puis les oeufs, un par un, en fouettant bien entre chaque. Ajoutez le yaourt et le caramel. Incorporez la farine sans gluten, la levure, la vanille et le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé.

À titre indicatif, le moule utilisé pour ce bundt cake est un moule à gâteau de la marque Nordic Ware.

• Enfournez 40 à 50 minutes à 170°C. Laissez refroidir avant de démouler.

• Avant de servir, versez un peu de caramel sur le bundt cake et dégustez.