Crumble aux pommes sans gluten

• Préchauffez votre four à 200°C.

• Fendez en deux une gousse de vanille et récupérez les grains.

• Épluchez, évidez et coupez en dés les pommes.

• Dans un récipient, mélangez les pommes, le jus de citron, le miel, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et la moitié des grains de vanille puis répartissez le tout au fond d'un plat à gratin préalablement chemisé ; réservez.

Des marques comme Cook ou Nomie proposent de nombreuses variétés d’épices garanties sans gluten.

• Dans un autre récipient, mélangez du bout des doigts la farine sans gluten, la cassonade, le sucre vanillé, le beurre doux, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et l'autre moitié des grains de vanille jusqu'à obtenir une pâte granuleuse avec encore des gros morceaux ; émiettez-la sur les pommes.

• Enfournez 30 à 40 minutes à 180°C et laissez tiédir avant de déguster (pourquoi pas, avec une petite boule de glace vanille).