Pâtes à la sauce butternut et à la poitrine fumée

Pour la recette, un blender est nécessaire.

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Pelez et dégermez les gousses d'ail.

• Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur, égrainez-la puis striez-la avec un couteau.

• Dans un plat à gratin ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les demi-butternut et badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, ajoutez une gousse d'ail sur chacune d'elles, saupoudrez de thym et de romarin, salez et poivrez et enfournez environ 1 heure à 180°C ou jusqu'à ce que leur chair soit tendre ; laissez tiédir.

• Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon de légumes ; laissez tiédir également.

• Dans un blender, mixez la chair des demi-butternut et les gousses d'ail avec le bouillon de légumes, la crème fraîche, le cumin et la noix de muscade jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de crème jusqu'à obtenir la consistance idéale.

• Coupez les tranches de poitrine fumées pour en faire des lardons.

• Dans une sauteuse, faites griller les lardons de poitrine fumée et retirez l'éventuel excédent de gras ; ajoutez la sauce butternut et ajustez l'assaisonnement si besoin ; servez chaud avec des pâtes (sans gluten ou non) et un peu de parmesan.